Vejle Sygehus

Hej – og velkommen til køkkenet på Vejle Sygehus. Når man tænker på et sygehus, tænker man nok først på læger, sygeplejersker og behandling. Men mad spiller faktisk også en rigtig vigtig rolle. For når man er syg eller lige er blevet opereret, har kroppen brug for energi og næring. Og nogle gange kan det være svært overhovedet at have lyst til at spise. Det er noget af det, vi arbejder med her i køkkenet. Vi laver mad til patienterne på sygehuset, og vi skal tænke på meget mere end bare, om maden smager godt. Den skal selvfølgelig smage godt. Men den skal også passe til den enkelte patient. Nogle har brug for ekstra energi og protein. Andre skal have mad uden bestemte ingredienser eller mad med en anden konsistens. Så der ligger faktisk rigtig meget faglighed bag et måltid på et sygehus. Og her kommer flere forskellige erhvervsuddannelser i spil. Vi har blandt andet **ernæringsassistenter**, som arbejder med mad, ernæring og forskellige behov hos patienterne. Vi har **kokke**, der tilbereder maden og arbejder med smag, råvarer og kvalitet. Vi har også **bagere**, som blandt andet sørger for brød og bagværk. Og inden for **gastronomuddannelsen** kan man også arbejde med for eksempel smørrebrød og catering. Så hvis I godt kan lide at arbejde med mad, råvarer og mennesker, er der faktisk flere erhvervsuddannelser, der kan føre til et sted som vores. Og prøv så at tænke på jer selv. Hvis I ligger syge og ikke rigtig har lyst til at spise... Hvad skal der så til, før maden ser lækker ud? Skal portionen være mindre? Skal den se anderledes ud? Skal man kunne vælge mellem flere ting? Og hvordan laver vi mad til rigtig mange mennesker, uden at der samtidig bliver smidt alt for meget ud? Det er nogle af de udfordringer, vi arbejder med hver eneste dag. For mad på et sygehus handler ikke bare om at blive mæt. Det kan faktisk være en vigtig del af at få det bedre. Og nu kommer I ind i billedet. I dag bliver I delt op i forskellige grupper, og hver gruppe får sin egen udfordring fra køkkenet. I skal bruge jeres idéer, jeres faglighed og jeres egne erfaringer. I behøver ikke være eksperter. Tænk på, hvad der ville virke for jer. Vær nysgerrige. Tænk kreativt. Og kom med jeres bud på, hvordan vi kan gøre maden og oplevelsen omkring den endnu bedre. Rigtig god fornøjelse.

Forestil jer at være så syg, at man ikke gider spise, selvom kroppen har brug for mad for at blive rask. Sådan har mange af vores patienter det her på Vejle Sygehus. Mad er en vigtig del på Sygehuset og en del af behandlingen, men nogle patienter har næsten ingen appetit, og alligevel har de brug for energi og protein for at få det bedre. Jeres gruppe skal arbejde med fremtidens velfærd. En opgave man også arbejder med på Social og Sundhedsskolen. Jeres spørgsmål lyder: Hvordan kan vi sikre, at alle patienter får den mad, de har brug for? Også selvom de ikke har appetit. Vi glæder os til jeres ideer.

Hundredvis af måltider, fastetidspunkter, mennesker med helt forskellige behov hver eneste dag. Sådan ser virkeligheden ud her i køkkenet på Vejle Sygehus. Hvis planlægningen og transporten svigter, kan afdelingerne stå med sultne patienter. Alt skal klappe hver dag året rundt. Jeres gruppe skal arbejde med logistik og handel. Den slags opgaver arbejder man også med på Campus Vejle Business. Jeres spørgsmål lyder: Hvordan kan vi planlægge og organisere madproduktionen, så alle får den rigtige mad på det rigtige tidspunkt? God arbejdslyst.

Luk øjnene og forestil jer at spise aftensmad i en sygehusstue. Hvide vægge, hospitalslugt, en bakke på sengebordet. Men hvad nu hvis måltidet kunne føles som noget helt andet? Et frirum, hvor man glemmer, at man er patient. Det drømmer vi om her i køkkenet på Vejle Sygehus. Jeres gruppe skal arbejde med byg og skab, og her kommer håndværket ind i billedet som hos tømrere og snedkere på Syddansk Erhvervsskole. Jeres spørgsmål lyder: Hvordan kan madområdet indrettes fysisk, så patienterne får en oplevelse af, at de ikke er på et sygehus? Vi er vildt spændte på jeres bud.

Vidste I, at store køkkener kan smide flere hundrede kilo mad ud hver uge? Her i køkkenet på Vejle Sygehus producerer vi enorme mængder mad hver dag, og hvor der laves meget mad, der er også risiko for madspild. Samtidig vil vi gerne bruge flere lokale råvarer og det, der er i sæson lige nu. Jeres gruppe skal arbejde med grøn omstilling og bæredygtig innovation. Præcis det ernæringsassistenter arbejder med hver eneste dag. Det er en uddannelse på Syddansk Erhvervsskole. Jeres spørgsmål lyder: Hvordan kan madspild reduceres og brugen af lokale og sæsonvarer optimeres? God fornøjelse.

Et sygehuskøkken er i virkeligheden en lille fabrik. Her på Vejle Sygehus skal der planlægges, produceres og leveres mad til mange mennesker hver dag året rundt. Og her kan teknologi gøre en kæmpe forskel. Apps, robotter, smarte systemer. Mulighederne er mange, og vi har brug for nye øjne på dem. Jeres gruppe skal arbejde med teknologi og digital udvikling. Automatikteknikerens verden. Det er en uddannelse på Syddansk Erhvervsskole. Jeres spørgsmål lyder. Hvordan kan teknologi og digitale løsninger bruges til at planlægge, producere og levere mad på et sygehus? Vi glæder os til at se, hvad I opfinder.